本日の献立
・エリンギと鶏肉のトマト煮込み(エリンギ・鶏肉・大豆・トマト)
・冷奴
・ごぼうとコーンとツナのサラダ(ごぼう・コーン・ツナ)
・キムチ
・お味噌汁(あさり)
エリンギと鶏肉のトマト煮込みレシピ
材料
鶏肉 400g
エリンギ 1パック
大豆 1缶
トマト缶 2缶
にんにく 1片
調味料
塩コショウ
小麦粉
オリーブオイル
コンソメ 大さじ2
水 1カップ
作り方
①鶏肉に塩を多めに振って揉んで10分程放置する、その後水で洗い流して臭みを取る
②鶏肉に塩コショウを振ってそのうえに薄く小麦粉を振る
③フライパンにオリーブオイルを入れて薄くスライスしたにんにくと一緒に焼く
④玉ねぎはみじん切りにしてエリンギも切る
⑤STAUB鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎを弱火で炒める
⑥玉ねぎに火が通ったら焼いた鶏肉を入れてそのまま弱火で蓋を閉める
⑦フライパンでエリンギを炒めて、STAUB鍋に入れる
⑧トマト缶をフライパンに入れてトマトを崩しながら中火でトマトを炒めて酸味を飛ばします
⑨10分程炒めたら水とコンソメと塩コショウを加えてSTAUB鍋に移します
その後大豆も加えて蓋を閉めて30分程煮込んで完成です☆
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