本日の献立
・バックリブとマッシュルームの白ワイン煮込み（バックリブ・マッシュルーム・玉ねぎ・ベーコン・大豆）
・毛ガニ（ふるさと納税）
・カプレーゼ（トマト・モッツァレラチーズ）
・フォカッチャ
バックリブとマッシュルームの白ワイン煮込みレシピ
材料
スペアリブ 8本
ベーコンンブロック 4切れ
大豆 1缶
玉ねぎ 1個と1/2個
マッシュルーム 8個
ニンニク 1片
調味料
オリーブオイル
塩コショウ
白ワイン 1000ml
ブイヨン 600ml
ローリエ 1枚
作り方
①玉ねぎは粗みじん切りと櫛切りにして、マッシュルームは半分に切る、にんにくはみじん切り
②STAUB鍋にオリーブオイルをひいてバックリブを焼く
③バックリブを取り出す
④ニンニクと玉ねぎを炒める
⑤玉ねぎに火がとってきたらベーコン、マッシュルームを加えて炒める
⑥鍋に塩コショウを入れてバックリブを鍋に戻し、ワインとローリエを加えて蓋をして10分程弱火で煮込む
⑦ブイヨンを加えて弱火で50分さらに煮込んで完成です☆
バックリブも骨から簡単に剥がれるほど柔らかくなります
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