本日の献立
・タコと茄子と豆のトマト煮（タコ・茄子・トマト缶・ミックスビーンズ）
・サンマ
・肉じゃが
・お味噌汁（とろろ昆布）
タコと茄子と豆のトマト煮
材料
生タコ
茄子 2本
ミックスビーンズ 1缶
トマト缶 1缶
玉ねぎ 半分
ニンニク 1片
調味料
白ワイン 大さじ5
水 2カップ
コンソメ 大さじ1
塩コショウ 少々
ローリエ 1枚
作り方
①タコを1口サイズに切って鍋にお湯を沸かして沸騰したら塩とタコを入れてさっと茹でる
②みじん切りしたニンニクとみじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで炒める
③小さく切った茄子を水にさらして、キッチンペーパーで水分をふき取り、フライパンに加える
④豆とタコも加える
⑤白ワインを加えてふつふつしてきたら鍋に移して、水とコンソメを加える
⑥フライパンにトマト缶の中身を出してホールトマトを崩す、火をつけて酸味を飛ばす
⑦トマトも鍋に移して塩コショウを少々ふったらローリエを入れて蓋を閉めて1時間ほど煮込んで完成です☆
ABOUT ME
